台儿庄的运河船工号子也称“粮米号子”，伴随着大运河流传了数百年。起初，和其他一些艺术形式一样，是船工们根据特定的船上劳动而随意创作的简单的号子，大多没有固定的词，根据具体情况进行添加，随着历史上运河经济文化的发展繁荣，运河号子也在不断地发展和完善。它与运河沿岸的万家渔火、笙歌管弦一起，共同构成了运河沿岸的一种特色文化。可以说，船上有多少道操作工序，便会有多少种船工号子。最常用的有：1、打蓬号；2、冲号（也叫四六八句）；3、打锚号；4、拉纤号；5、撑篙号；6、拿篙号（也叫缆头号）；7、摇橹号；8、搅关号；9、打招号；10、吊货号；11、架包号等。