阴平镇石泉村盛产粉皮，但是在90年代前，这个村的地瓜花子糖更是食品中的一绝。

把地里刨挖出来的鲜地瓜放在屋檐下、墙角跟晒上三五十天的，洗净后，煮熟，用制成的白布布袋盛弄多半袋，扎上口，用手挤压成糊状，直至挤出它们的汁水，然后把早先预备好的鲜麦芽抱群放进汁锅中，同时熬，直至锅中地瓜汁水变成糖稀，等糖稀稍凉后，把炸开的小米花、大米花倒进锅中搅拌均匀，使其粘的结实，再盛放到桌上，用木板压平、压直，待凉干后，用刀切成均匀的方形，至此可口鲜脆的地瓜花子糖就算完工了。