运河莛子编织是峄县南部地区最广泛应用的传统技艺。莛子就是高粱秸杆最上一节的茎，根据用途可取长或取短，进行以纵横交织的编织法。编出十字形的多组合图案，作为家具使用。莛子编织主要有：“鳖盖”（菜筐），因其形状像运河老鳖的背盖相似而得名，“笊篱”（用作淘菜、淘米的带把的筐头），“拍子”（以两层莛子纵横交层，用麻线缝制在一起）当做锅盖、筐盖，钱筐（底座是用莛子制成的圆形的拍子，上层用麦秸编成圆筐，一般用作盛煎饼、窝窝头等民间辅食）、花筐（使用莛子纵横交织，全勒成十字花图案，成为筐行）一般用作农家妇女的针线筐。针线筐是运河莛子编织的精品，同时，在莛子编织中，人们常用白色的莛子和红色的莛子交错编织，形成美丽的图案，增加它的观赏性。